经济发展带动了人均收入水平的提高，休闲食品越来越走进人们的生活。便捷菜生产车间为了适应市场需求开设了一条新的低温油炸休闲食品小黄鱼生产线。

低温真空油炸技术是近些年发展起来的一项新技术，因为其本身的优势，愈来愈受到大众的青睐。真空低温油炸食品类，因为真空，脱水十分关键，因此它有别于传统的油炸。真空低温油炸技术将油炸和脱水有机地融合起来，使该技术具备与众不同的优点和普遍的适应性，随着我国市场和群众对食品类的日渐了解，近些年，低温真空油炸机在我国已十分流行。

便捷菜生产车间低温油炸车间于今年5月4日开始建设，5月30日建设完成，6月中旬开始试生产，引进了最新的VF真空低温脱水油炸机，邀请了专业的技术人员指导培训，采用低温真空油炸技术研制了小黄鱼调理产品，对小黄鱼的腌制、脱腥、调味、预烘干温度和时间、真空油炸温度和时间及包装方式等条件进行优化，开发了一款口感酥脆、含油量低、安全营养的香酥小黄鱼产品。